< 9월 15 일 > 조청과 물엿

< 제목: 조청과 물엿 >

안녕하세요~~

약사 이지향 입니다.

오늘 아침에 잔디밭에서 만난 친구들~

메뚜기,

두꺼비,

지렁이, 

참새~~

농약을 피해 다 우리집으로 피난 온 모양이여요~ㅎ

오늘은 조청과 물엿에 대해서 이야기 해드릴께요,

조청과 물엿의 가장 큰 차이점은 

무엇보다 제조방식에 있겠죠,

조청은 ~~!!

전통적인 방식으로  

쌀,보리,옥수수,수수등의 곡류를

엿기름으로 삭힌후 졸여서 만들고요,

이때 같이 추출되는 여러가지 성분들을

거르지 않기 때문에 갈색입니다.

그러나 ~~!!

물엿은~~!!

공업적으로 대량 만들어지므로 

탈색,여과,이온정제를 거쳐서 투명한 색깔을 띕니다.

(그렇게 하지 않으면 쉽게 상하니까요)

그러다 보니 곡류자체에서 나오는 각종 영양성분들이

싹 빠져 있습니다.

그리고 가장 중요한것은 

물엿은 옥수수로 만들어 진다는 것입니다.

그런데,,,

옥수수의 대부분이 GMO (유전자 변형 )라는 거지요,

GMO의 안전성에 대해서는 논란이 아직 분분한데요,

저는 논란이 있을때는 

안전하지 않다고 판다해서 

안먹는쪽을 선택하는 편입니다.

그래서,,

어쨌거나 ,저쨌거나

저는 조청을 가장 우수한 당으로 뽑고 있습니다.ㅎ

조청에 대해서는 

http://blog.daum.net/liji79/16502650

우리~~!!

언제 ~!!

만나서~~!!

같이 조청 만들까유? ㅎㅎㅎ

며칠전에  

군산 <술산초등학교 > 학부모 교육에 다녀왔어요,

유치원생까지 다합쳐도 전교생이 50명이 안되는 작은 학교랍니다.

아이 두명당 교직원 한명 ~~ㅎ

우와~~ 정말 제가 꿈꾸던 학교네요^^*

구불 구불 가을 논길을 한참 지나서 만난 학교

탁트인 운동장과 파란 하늘이 예뻐서 한컷~~^^

도시에서 우글 우글 살지 마시고요,

요런 시골에서 한적하게 살아요~~~ㅎ

<우리 만나요>
9월 18일 선공방 
http://blog.daum.net/liji79/16502643


<이약사에게 물어보세요>
책 온라인 구입은 요기서~ 
http://www.moak.kr/goods/view?no=102

카카오톡 아이디 < 모악산 > 에 
주소와 전화번호 넣어주셔도 되고요 
약국으로 전화주셔도 되어요 063 851 7975

524 21 0403714 전북은행 이지향 16000원 
입금자와 주문자 이름이 같은지 꼭 확인하시고요^^