안녕하세요! 실습생 장세원입니다.
저번 글에서 철분이 부족하면 빈혈이 온다고 했었죠?
그래서 이번에는 철분은 어떤 종류가 있고 우리 몸에는 어떤방식으로 흡수가되는지에 대하여 알아보도록 할게요.
먼저 철분의 종류에 대해서 알아보도록 할게요.
철분의 종류
철분은 크게 (1) 헴철, (2) 비헴철 (금속철분) 로 두가지 종류가 있습니다.
여기서 헴이 무엇인지 잘 모르시는 분도 있을 것 같아요.
간단하게 설명드리면 지난 글에서 적혈구에는 헤모글로빈이 들어있고 그 헤모글로빈이 철과 함께 산소를 운반하는 역할을 해 철분이 부족하면 빈혈이 올 수 있다고 했었죠?
여기서 헤모글로빈을 또 자세히 살펴보면 헴과 글로빈으로 이루어져 있어요.
이 헴으로 둘러싸여있는 철이 헴철이에요.
구조로 보면
이렇게 철이 헴이라고 하는 물질으로 둘러싸여 있어요.
이걸 간단하게 보면
철이 이렇게 생겼다면
헴철은
이렇게 철이 바깥으로 드러나있지 않다고 생각하시면 됩니다.
그래서 비헴철(금속철분)은 철이온이 노출된채 소장과 대장으로 이동하고 흡수되어 자극이 있을 수 있습니다. 반면 헴철은 철 자체가 바깥으로 드러나있지 않아 자극이 덜합니다.
비헴철의 경우는 종류가 다양한데요
비헴철의 경우 크게 2가철 3가철으로 나뉘고, 두 종류는 흡수되는 방법이 달라요. 흡수되는 방법에 대해서는 아래에서 다시 설명드릴게요.
| 분류 | 특징 | ||
| 비헴철 | 2가철 | 무기염제제 | 소장에서 흡수가 빠르고 흡수되는 함량도 많음 위장장애 및 자극과 변비 발생 빈도가 높음 |
| 유기염제제 | 소장에서 점막 통과 속도가 빠르고 위의 2가철 무기염제제 보다 부작용은 많이 감소 그래도 위장장애와 변비는 자주 발생 |
||
| 3가철 | 유기염제제 | 비이온성 복합체로 위장자극이 거의 없음 서서히 철 이온이 방출됨 2가철 보다 점막통과 속도가 느림 |
|
| 단백질결합철 | 산성인 위에서 철분이 유리되지 않으므로 위장자극이 거의 없음 2가철 보다 점막통과 속도가 느리나 효과가 양호 |
||
| 천연철분제제 | Ferritin 1분자가 철원자 약 3,000개와 결합하여 생체내에 존재하는 저장철 위장장애가 가장 적음 다른제제보다 흡수량이 적어 급성빈혈치료로는 권장되지 않음 |
||
| 헴철 | 3가철 | 위장장애가 적고 흡수율도 좋은 편이나 철함량이 낮아 역시 급성빈혈치료에 권장되지 않음 원료의 균등성 보장 어려움. 일반의약품이 아닌 빈혈예방 건강식품 |
|
이렇게 자세히 살펴보면 다양한 종류의 철분제제들이 있어요.
전체적으로 2가철은 흡수는 빠르지만 위장장애나 변비 등의 부작용 빈도가 높은 편이고, 3가철은 흡수는 느리지만 위장장애의 부작용이 2가철에 비해서는 적습니다.
그리고 헴철은 헴에 둘러싸여 철이 노출되어있지 않아 비헴철에 비하여 부작용은 확실히 적습니다.
철분의 흡수
앞에서는 철분의 종류에 대해서 살펴보았습니다.
이번에는 각각의 철분이 어떤 방법으로 몸에 흡수되는지에 대해서 알아보겠습니다.
먼저 간단한 모식도를 살펴보면
이런식으로 이루어져 있습니다.
살펴보면 헴철(Heme iron)과 비헴철(Fe2+,Fe3+)의 흡수경로가 다르죠? 그래서 두 종류 철분의 특징이 다르게 나타납니다.
헴철은 Heme transporter이라고하는 특수한 경로를 통하여 이동합니다.
그리고 Fe3+는 Fe2+로 변화된 후 DMT-1(divalent metal transporter 1)이라고하는 2가 양이온 통로를 통하여 이동합니다. 앞의 철분제 복용시 비타민C를 함께 복용하면 좋다고 했었죠? 비타민C는 항산화효과가 있어 철분 흡수율이 좋아집니다.
앞선 글에서 철분을 먹을때 칼슘이나 마그네슘을 같이 먹게되면 흡수에 좋지 않다고 했었는데 이 흡수경로가 이를 나타내줍니다.
비헴철의 이동경로는 2가 양이온 통로를 통하여 이동하는데 칼슘이나 마그네슘 역시 2가 양이온이기 때문에 두 물질도 이 경로를 통하여 흡수가 가능합니다. 그래서 마그네슘과 칼슘을 함께 섭취하게되면 철분의 흡수를 방해하게 되어 식전 또는 식후 2시간 이후에 복용하는 것을 권장드립니다.
마지막으로 헴철이 흡수율이 좋은데 왜 헴철을 빈혈에 처방하지 않을까요?
헴철의 흡수율은 20%정도로 알려져 있으며, 헴철 1g당 3.3mg의 철분이 들어있다고 합니다.
빈혈환자의 철분 일일 필요량이 10mg이라고 할때 15g정도의 헴철이 필요하게 됩니다. 섭취해야하는 양이 많아지면 복용이 불편하기도하고 캡슐로 제작하기도 어려워져서 빈혈환자에 처방하지는 않습니다.
출처:
http://www.ils.co.jp/english/functionalfoods/product/hemeiron/
https://m.blog.naver.com/aggyu/220971023316
https://www.peertechzpublications.com/articles/IJASFT-4-133.php
https://www.parentingscience.com/iron-absorption.html
실습생블로그: https://blog.naver.com/jjang_77/222349472228
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