당화종말산물

< 제목: 당화종말산물 >

포도당은 알도스 구조이고  과당은 케토스 구조이다

즉

포도당과 과당은 아미노산과 결합할수 있다는 소리다

이것을 단백질의 당화라고 한다.

단백질의 당화는 혈당과 비례한다   ==> 이것을 이용한것이 당화혈색소 검사

세포에는 수명이 있다,

점막세포나 혈액세포는  수명이 짧고 빠르게 재생된다.

그래서 단백질의 당화가 일어난다해도 크게 문제될것이 없다.

문제는

재생이 느린 세포다.

신경세포에 당화가 일어난다면? 

혈관세포에 당화가 일어난다면?

결합조직에 당화가 일어난다면?

또한

노화로 인해 세포재생이 느려지고 있다면?

거기다가

혈당까지 조절되고 있지 않다면?

당과 아미노산이  결합하는 반응을 

아미노카르보닐반응 또는 메일라드 반응이라고 한다.

 

*카르보닐 ( 알데하이드,케톤 )

이반응은~

비효소적 반응으로~

가열에 의해 단시간에 일어나지만  (  ==>  음식을 요리할때 ) 상온에서도 오랜시간에 걸쳐 진행된다.

즉~~!!

신체내에서도 진행된다는 것.

체내에서 생성된 당단백질이 빨리 제거되지 않으면~~!!!

계속 분해가 진행되어 다양한 저분자물질을 생성한다

그게 바로 당화최종산물  ( advanced glycation endproducts : AGES) 

사진출처- 구글검색

이 물질이 단백질의 변성을 촉진시킨다.

( 단백질은 폴리펩타이드이다. 즉 아미노산과 아미노산의 연결로 이루어진다는 뜻

  즉, 변성된아미노산이 연결된 단백질도 변성이 된다는 뜻 )

 

단백질의 변성은 산화적스트레스와 염증을 증가시켜 노화를 촉진하다.

당화최종산물 을 알아차린 면역세포가 공격을 시작하면

 염증성싸이토카인과 활성산소의 대방출이 연쇄적으로 이루어진다.

사진출처- 구글 검색

사진출처 -구글검색

결국~~!!

당화종말 산물을 없애려면

첫째로 탄수화물을 줄여야 한다, ( 당뇨환자에게 혈당조절이 중요한 이유 )

둘째로 항산화시스템이 잘 돌아가야 한다

셋째로 세포재생이 잘되어야한다 ,

즉~~!!

탄수화물을 줄이면서 항산화제와 콜라겐을 복용하면 많은 도움이 될듯^^